PLATO TIPICO CONCHAS ASADAS

     

 PLATO TIPICO CONCHAS ASADAS

INGREDIENTES
 

15 conchas
1 cebolla perla
1 rama cebolla blanca
1 rama de perejil
2 dientes de ajo
½ taza de vino blanco o cerveza
Sal
Pimienta

PREPARACION
Lavar muy bien las conchas Picar todo muy finamente
Y mezclar todo excepto el perejil
En lugar de vino también podemos usar cerveza
Y le agregamos además un chorrito muy pequeñito de vinagre
Después de haber lavado las conchas vamos a golpearlas de dos en dos para verificar que estén buenas
Si las conchas están abiertas y no se cierran nunca, esa concha está muerta y no sirve
Si al golpear los conchas una suena a hueco esa es la que no sirve
Si no suena a hueco esa si sirve
Para asarlas se hace de dos maneras
Una es abrir las conchas ponerlas en una lata o cualquier recipiente de metal o refractario y ponerlo sobre una parrilla y asarlas al carbón

O la otra es no abrir las conchas echarlas en un recipiente refractario echar la mitad de la mezcla meterlas al horno
Cuando las conchas se abren las echamos en un plato sin perder el jugo y le ponemos un poco más de la mezcla agregamos el perejil y servimos
Acompañamos con patacones queda delicioso

LA GASTONOMIA DE LA REGION COSTA DEL ECUADOR

 LA GASTONOMIA DE LA REGION COSTA DEL ECUADOR

  

La gastronomía del Ecuador es una variada forma de preparar comidas y bebidas hechas en dicho país, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que componen el mismo. Esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales –costa, sierra, oriente y región insular o Galápagos– con costumbres y tradiciones diferentes. Los distintos platos típicos y los ingredientes principales varían en función de estas condiciones naturales. La cocina española está fuertemente influida a lo largo de su historia por los habitantes originarios de la zona, así como de pueblos que conquistaron su territorio (incas y españoles), además de muchas influencias extranjeras, principalmente de países vecinos de Latinoamérica

La comida ecuatoriana es también conocida (dentro del país) como “comida criolla” o “comida típica”, y es muy común ver entre sus platos al Churrasco que se sirve con una buena ración de arroz, acompañado de dos huevos fritos, se trata de un plato muy fuerte pues también se acompaña con papas fritas y ensalada de verduras. La influencia española logró que animales como el cuy fueran apartados de la dieta para reemplazarse por la carne de res, o de cerdo. Pero todavía se preparan platos así, en la parte de la Sierra ecuatoriana podrás encontrar Cuy Asado, que es considerado un plato fino de la región.

  http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Ecuador